Une alimentation responsable c'est une alimentation variée qui utilise des produits locaux, de saison, traçables et issues d'une agriculture durable, tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

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Les engagements de ELO :

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1. Utiliser au minimum 50% de produits issus d’un rayon de 100km autour du lieu de l’évènement ;​

2. Proposer au minimum 20% de produits issus d’une agriculture biologique dans un rayon de 100km autour du lieu de l’évènement ;​

3. Mettre à disposition des visiteurs la provenance des produits utilisés la plus précise possible (pays, ville, producteur, mode de production) ;​

4. Proposer des alternatives végétariennes et végétaliennes de qualité ;​

5. Utiliser un maximum d’éléments lavables ou réutilisables, et limiter les emballages ;​

6. Travailler avec des produits de saison et issus du commerce équitable ;​

7. Réduire le gaspillage alimentaire.