Durée
13h-17h pour la formation en elle-même.
Le lendemain, vous pourrez en plus rencontrer des producteurs locaux sur le Marché du Nest, à Esch (21 mars 2026).
Objectifs
À l’issue de la formation, ces personnes:
- auront une bonne connaissance des impacts environnementaux et sociaux de leurs choix en matière d’alimentation / catering
- pourront bénéficier de l’inspiration d’autres institutions culturelles
- pourront imaginer avec les autres participant.es, des changements d’habitudes / d’achats, qui intègrent leurs freins et leurs limites
Cibles
La formation s’adresse aux:
- dirigeant.es de structures
- responsables de production
- responsables/professionnel.les chargé.es du Développement Durable
- responsables/professionnel.les chargé.es de la restauration (publics, artistes, personnels…)
- professionnel.les du secteur culturel gourmand.es et/ou intéressé.es par le sujet!
Formateur·rice
Plusieurs intervenant.es vous ont concocté une après-midi conviviale :
- 13h Introduction
- 13h05 Rachel Reckinger, Université du Luxembourg : Quels ingrédients pour un système alimentaire résilient et éthique: du tofu, du boeuf, de la participation, de la souveraineté, de la justice?
- 14h Martin Lecoutère, Foodsharing (Luxembourg) : Une solution pour les institutions et une bonne action pour tou.tes !
- 14h30 Alexandra Tobelaim, le NEST Théâtre (Thionville) : Retour d’expérience sur l’élaboration de la carte du NEST et sur les achats responsables
- 15h30 Pascal Lazarus, La Bonneterie (Bruxelles) : Comment intégrer l’alimentation responsable aux différents aspects d’une production culturelle… même et surtout quand ça semble difficile !
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi vous inscrire à la formation du lendemain, plus spécifiquement tournée vers les associations!